油酥烧饼的做法和配方的全过程 _烧饼

1、普通面粉260g ，细砂糖10g ，酵母粉3g ，食盐2g ，清水136g ，食用油25g ，普通面粉206g ，食用油103g ，食盐1小勺，五香粉2小勺。
2、取一个盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合，再加入细砂糖10g和食盐2g进行搅拌，搅拌均匀后，将面粉加入盆中进行搅拌；
3、搅拌均匀后加入食用油25g ，继续揉面过程，将面团揉至光滑程度，用保鲜膜将面团盖好醒15分钟左右；
4、面粉206g、食用油103g（面粉：食用油=2：1），食盐和五香粉比例1:2 ，按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉进行混合搅拌；搅拌至面团一样的状态，同样用保鲜膜盖好醒着备用；
5、将刚刚保鲜膜中醒着的酥皮，进行均分成10等份；再将备好的油酥也均分成10等份，盖上保鲜膜备用。
【油酥烧饼的做法和配方的全过程】6、用酥皮将油酥包裹在一起备用；用擀面杖擀成椭圆形卷起来，卷起来后再次擀成长条形卷起来擀成成饼状放在烤盘上；
7、将烤盘放入烤箱中，烤至15~20分钟后观察下颜色，取出烤盘凉下就可以吃了，又酥又香。