1、鱼子酱有比较严格的品保品管标准 , 20克以下零售分装罐中 , 只能产自于同一条鱼 。比较大包装的鱼子酱是包装成1.8公斤的罐头 , 并用颜色来区分内含鱼子酱的种类与等级 , 蓝色代表Beluga , 黄色代表Ossetra , 红色则表示Sevruga 。
2、为了最大程度留存俄罗斯鱼子酱的鲜美口感 , 鱼子酱须安置于零到零下3摄氏度、湿度50%到80%的恒温恒湿环境下 。
【鱼子酱怎么保存】3、一般鱼子酱在摄氏零下2~4度的温度下可以保存18个月 , 在冰箱中冷藏就只能保存6~8周 。鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续 , 来提供更久的冷藏保存时间 。
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