1、所需食材：面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉 。
2、把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐 。
3、放入五香粉 。
4、放入花椒粉 。
5、抓匀腌制十分钟左右 。
6、把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀 。
7、倒入适量清水搅拌均匀 。
8、放入适量的油搅拌成糊状 。
9、把腌好的肉条倒入面糊中拌匀使肉条充分挂糊 。
10、锅内放入油开中火 。
11、油温升至三成热的时候放入肉条 。
12、待肉条炸至成型时 。
13、把它捞出来 。
【五香酥炸肉家常做法】14、再开大火，油温升至五成热时再次放入肉条炸至表面酥脆，捞出沥干油即可装盘 。