【人吃了霉豆腐有什么好处】霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高 ， 具有开胃、去火、调味的功能 。从传统的食品看，与其他豆制品一样都是豆类发酵制品 ， 是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品 。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量 。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少 。
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