1、地三鲜是指：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。
2、做法介绍
　?。?）材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克 ， 生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克） ， 精盐1小匙 ， 白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【地三鲜是哪三鲜】　?。?）做法：先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净 ， 均切成滚刀块 ， 大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀；姜切末，蒜剁成蓉，往锅内放油 ， 烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油；锅内留少许底油 ， 放入辣椒、姜末拌炒；再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料 ， 出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可 。

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