1、准备300克芒果、60克牛奶、50克细砂糖、80克消化饼干、40克黄油、5片吉利布丁、50克温水 。
2、消化饼干用擀面杖碾碎备用,黄油用微波炉高温融化,倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平冷藏半小时 。
3、芒果切块,将果肉加入牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面 。
4、吉利丁片放入凉水泡软 。
5、牛奶加入糖隔水加热后,加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化,然后加入芒果泥搅拌均匀 。
6、将奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊完成 。
7、冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀,加入芒果果肉,再将剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,放入冰箱上层保鲜层 。
8、取1片吉利丁片放入凉水泡软,放入50g温水融化,加入备用2勺果泥搅拌均匀,果胶完成 。
9、冷藏2小时后慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时 。
【芒果慕斯蛋糕的做法】10、取出蛋糕即可 。
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