路边摆摊的炸洋芋怎么做

【路边摆摊的炸洋芋怎么做】食物:洋芋(马铃薯)2个,食用油半小盘子,稀乳腐1勺,芝麻小勺,孜然粉半勺子,香莱1棵,大葱1棵,折耳根(鱼腥草根)1棵 。
1、先把洋芋用刀割成菱形不规则图形的小块,香莱清洗切短,大葱剁碎,折耳根掐掉根须切割成小颗粒 。
2、把切割成块的洋芋用冷水冲去木薯淀粉,再控干水分,芝麻炒出香味,把孜然粉炒出香味后,放到砧板上,用水果刀压在上面往返搓细 。
3、炒菜锅内放进食用油,待油烧至六成热时,放进控干水分的洋芋块,并不断的搅拌 。
4、将炸至金黄色的洋芋块捞入小盆里,撒进切细的折耳根,小碎葱和香莱,再撒进炒出香味的芝麻,五香粉,放进稀乳腐,用汤勺在大盆内来四拌和,让全部洋芋块都沾上调料 。
5、将拌好调料的洋芋块装在碗里就可以 。