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【马勃怎么吃 马勃怎么吃法】
马勃,俗称牛屎菇或马蹄包 。属担子菌类马勃科 。嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐 。老则褐色而虚软,弹之有粉尘飞出,内部如海绵 。野生菌要会做才能吃,不会做容易中毒 。
炒野生菌马勃
材料:
马勃适量,蒜蓉少量,干辣椒段适量,花椒适量,盐巴适量 。
做法:
这个是马勃的样子,不细看还以为是小土豆 。
洗干净以后的马勃,不用刮皮或者削皮,洗净就可以了 。
切成片薄片,必须是薄片,马勃的内里像海绵状,有雪白色,也是黑色 。
热锅热油放上辣椒段 。
在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉,炝香以后放入马勃片翻炒 。
炒法很简单,和平时炒菜其实一样,但是马勃属于野生菌,保险起见,要多炒一会 。炒熟的时候放适量的盐巴即可 。
炒熟的马勃 。
炒野生菌马勃做法小贴士:
马勃要多炒一会,在炒的过程中不能品尝,以免尝到半生不熟的马勃中毒 。
炒野生菌不能放味精,野生菌本来就鲜,不用放味精 。
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