咸戚风蛋糕的做法

1、香葱切丁,裹上面粉 。
2、蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖,3g盐 。
3、加入芝麻油,用手动打蛋器混合均匀 。
4、加入水,混合均匀 。
5、加入过筛的低粉,切拌均匀 。
6、蛋清内分三次加入糖,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂 。
7、将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀 。
8、再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止 。
9、加入裹了面粉的香葱丁,切拌均匀 。
10、将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内,震出大气泡 。
【咸戚风蛋糕的做法】11、放入预热140°,最后一层,烘烤25分钟,转170°,25分钟 。