棉花糖是怎么做的

材料:鸡蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明胶10克、 香草精4克、淀粉适量 。
做法:
1、将明胶浸泡在冷水中,待泡胀后放入微波炉内,加热10至15秒,使其融化;
2、将鸡蛋清倒入另一个容器内,用电动打蛋器充分搅拌 , 混入融化的明胶,继续搅拌;
【棉花糖是怎么做的】3、准备另一个锅,把砂糖、寡糖、水放入锅内加热 , 充分煮沸;
4将步骤3做好的糖水加入步骤2的容器里,再次用打蛋器搅拌约1分钟;
5、添加香草精搅拌,团成面团;
6、在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具,把面团倒入模具内,再用保鲜膜盖好,把它放置于阴凉处晾1个小时,使它凝固;
7、在面团上撒上淀粉;
8、用刀把面团从模具中分离出后,切成适当大小的正方形即可 。