1、莲藕洗净削皮，切薄 。
2、锅里煮水，水沸后添加两勺白醋，这样莲藕就不会容易变黑 。把莲藕放进去煮一分钟煮至断生 。
3、在莲藕绰水的过程中，准备一个碗，放凉水+一勺盐 。
4、莲藕煮一分钟后放进刚刚准备的盐水碗里，浸泡五分钟 。这样做出来的莲藕才回清脆爽口 。
5、5分钟后，热锅放凉油，油热后爆香蒜末 。
【糖醋莲藕】6、放莲藕进去翻炒均匀，加入2勺白醋、3勺半白糖、1勺老抽、1勺盐 。再加入水淀粉大火收汁 。撒上葱花，大功告成 。
1、莲藕洗净削皮，切薄 。
2、锅里煮水，水沸后添加两勺白醋，这样莲藕就不会容易变黑 。把莲藕放进去煮一分钟煮至断生 。
3、在莲藕绰水的过程中，准备一个碗，放凉水+一勺盐 。
4、莲藕煮一分钟后放进刚刚准备的盐水碗里，浸泡五分钟 。这样做出来的莲藕才回清脆爽口 。
5、5分钟后，热锅放凉油，油热后爆香蒜末 。
【糖醋莲藕】6、放莲藕进去翻炒均匀，加入2勺白醋、3勺半白糖、1勺老抽、1勺盐 。再加入水淀粉大火收汁 。撒上葱花，大功告成 。