主料：猪脚 。
【梅田猪脚粉做法】配料：酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉、鸡粉、豆鼓 ， 姜片 ， 葱 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 。
主要步骤如下：
1、先将猪脚洗干净 ， 猪脚用胡椒粉 ， 鸡粉 ， 盐 ， 腌制一段时间；
2、将淹好的猪脚以及葱结 ， 葱白 ， 八角 ， 桂皮 ， 辣椒 ， 姜片加水放入煲内 ， 大火煲开后改小火煲熟；
3、将已将煲好的猪脚和煲内的猪脚汤 ， 然后再准备点葱花 ， 大蒜沫 ， 豆鼓姜片；
4、锅内放油加入豆鼓 ， 姜片 ， 大蒜爆香 ， 倒入猪脚和汤；
5、加入蚝油 ， 盐鸡粉焖一段时间 ， 淋上生抽使