【煎牛排怎么能软】1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松 。
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时 。
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用 。
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎 。
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘 。
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟 。
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘 。

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