【如何管理小吃餐饮经营】首先安全卫生要保持在第一位,要保证食品的安全 。餐馆要做好各项卫生,包括地面不能湿滑有垃圾,桌面要保持干净,顾客用完餐要及时清理桌面,餐馆里要配有垃圾桶,而且要时刻注意倒掉垃圾,营造一个干净卫生的环境;保持食物口感色泽亮丽与香味十足 。必须要有拿得出的手艺,饭菜必须可口;其次对于肉类,蔬菜,生鲜等变质了的食材,不能使用,否则安全就不能得到保障;注意服务顾客时的态度,要秉承顾客就是上帝的原则,时刻保持对顾客微笑服务的状态;最后装修一个能够吸引人的门面和招牌,可以让自己的餐饮店为人所记住,并且能够激起顾客对店铺的兴趣感 。
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