酸菜魔芋的做法

1、主料:魔芋(250克),酸白菜(150克) 。
2、调料:泡椒(5克),大葱(5克),姜(5克),酱油(5克),味精(5克),料酒(5克),大蒜(3克),豆瓣(10克),盐(1克),胡椒粉(1克),色拉油(50克),淀粉(豌豆)(5克) 。
3、姜、蒜切成指甲片,泡红椒、葱切成马耳朵形 。
4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用 。
5、酸菜切成2厘米长的节 。
【酸菜魔芋的做法】6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起 。
7、炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色 。
8、倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成 。