食材:黄鳝 250克、韭菜 200克、葱和姜150克、菜籽油50克、盐、料酒、胡椒粉、味精各少许;
1、热锅至120度倒入菜籽油,冒烟后倒入葱姜爆香;
2、倒入黄鳝煎至鱼皮发脆;
3、加少许的料酒和胡椒粉,放入清水,大火煮烧;
4、将鱼汤旺火烧至乳白色,放入少许的盐和味精,大约烧十五分钟;
【黄鳝煮汤怎么烧好吃】5、放入韭菜,烧开后关火即可 。黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤,如果不太喜欢味精,最后可以不放味精 。
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