为什么虾煮后身材会变小

【为什么虾煮后身材会变小】因为肉类在烹煮的过程中,蛋白质会因受热而收缩,而随著温度升高,也会流失部份水份 。会特别觉得虾仁缩小,是因为虾仁煮熟后会卷起来,在视觉上感觉特别明显,是正常现象 。