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1、菌类置于冷冻保存的话 ， 其中的游离水会结合成冰晶 ， 会破坏菌类中的生物组织 ， 从而导致菌类中的营养成分大量流失 ， 影响菌类的品质及口感 ， 若是菌类置于冷冻保存时间不长 ， 没有出现变质的情况的话 ， 那么还是可以继续食用的 ， 只是口感和营养会差一些；但若是放冷冻的菌类已经冻坏变质 ， 那么就不建议继续食用了 ， 否则会引起身体不适 ， 如果一定要放冰箱的话 ， 冷藏保存更合适 。
2、香菇的水分比较多 ， 刚买来的香菇建议先从袋子中拿出来晾晾 ， 散散水汽 ， 要等到香菇表面变得干燥后再放在冰箱保存 。
【香菇冻上以后还能吃吗 香菇冻了以后还能吃吗】3、建议每次购买食材时买足一次的分量即可 ， 尤其是像香菇这样的新鲜食材 ， 不要买得太多 ， 以免短时间吃不完造成浪费 。

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