1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱 。
2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块 。
3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等 。
【怎么做干锅鸭】4、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用。
5、食用油烧热，放入鸭肉炸 。
6、煎至金黄色捞出沥油待用 。
7、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香 。
8、加半碗豆瓣酱一起炒香 。
9、倒入洋葱和青椒炒匀 。
10、倒入西芹炒匀。
11、再加入藕片、鸭肉一起炒匀 。
12、加入适量生抽。
13、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行） 。
14、再加入适量老抽 。
15、加入少许冰糖炒匀 。
16、让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精 。
17、香喷喷的干锅鸭就出炉拉 。

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