家常炒面

1、用料:手擀面、肉末、卷心菜、葱、盐、酱油、料酒、鸡粉、辣椒酱 。
2、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末 。
3、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连 。
【家常炒面】4、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘 。