煎牛排的方法：
1、首先锅要烧的非常热 ， 这样牛排下锅时 ， 高温会迅速把肉的表面封住 ， 让鲜美的汁留在裏面；
2、如果是小火慢慢地煎 ， 汁就会跑掉 ， 肉就不鲜嫩了 ， 甚至变得很老；
3、牛排一般有二分熟 ， 五分熟 ， 八分熟和全熟 ， 全凭煎的时间长短；
4、最後再加盐和黑胡椒粉；
5、还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎；
6、用蒜末 ， 姜末 ， 半碗老抽酱油 ， 半杯红葡萄酒 ， 少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉 ， 调和成汁；
7、把牛排放在裏面腌2个小时左右 ， 如果有时间提前准备 ， 可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来 ， 放在冰箱裏过夜 ， 第二天再做 ， 效果会更好；
【煎牛排有什么诀窍】8、腌制的牛排不要煎的太熟 ， 可以稍微带一点儿血丝 ， 否则味道就不够浓了 。

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