1、要趁冰鲜海冰尚未融化前完成鲜海参的剖腹处理工作,注意避免在空气中过长时间暴露海参,否则海参容易融化;
2、处理内脏时应注意,要把沙嘴剪掉,否则沙子特别不好处理 。沙嘴就是海参剪开后,头部白色须须的部分;
3、所有海参处理完毕后,将海参用清水清洗干净,多洗几次没有坏处;
4、将清洗干净的海参捞出,沥净水分,然后放入高压锅内,高压锅内切忌不要放水,因为海参体内含有大量水分,预热后会出很多水,每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜,多了会产
生 特别多的沫子;
5、将高压锅盖上盖子,加上气阀,点火,注意掌握火候,火不要大,海参本身析出的水分容易产生大量泡沫,会从气阀喷出 。气阀排气后15分钟,关火;
6、将高压锅气压卸掉后,打开锅盖,捞出海参,进行清洗,这时海参的体积已经大大缩小,清洗是要注意,一般至少清洗10遍以上,确保洗海参的水无色,这时,捞出海参,放入盆中用矿泉水浸泡24小时,期间换水2-3次;
7、经过浸泡后的海参体积会膨胀一些,将浸泡后的海参捞出分袋包装,放入冰箱内冷冻储藏,待服用时,将其放入矿泉水中浸泡融化;
【鲜冻的海参怎么处理】8、特别注意,在处理海参时,要避免海参接触到油,容器要清洗干净 。
- 锦这个字的拼音是什么意思,锦的读音是
- 千回百转给谁学,千回百转形容什么
- 筵席的读音,筵的读音和组词
- 仔细的反义词是什么,昏暗的反义词是什么 二年级
- 冬天的花有哪些 名字,北方秋天的花有哪些
- 襄的拼音怎么读,堃的拼音怎么打
- 郝仁的美好生活有几集
- 谏议大夫怎么读,谏议大夫刘陶,径到帝前大恸中的?
- 钝的拼音,钝角的拼音 字词
- 港股通可以打新港股吗