【蒸甲鱼20分钟能蒸熟吗】蒸甲鱼的时间 ， 主要取决于蒸的火候和蒸锅的性能 。
蒸甲鱼的具体蒸法：
食材用料：甲鱼1只、生姜3片、料酒2勺、盐少量、味极鲜若干 。甲鱼腹部切开十字口 ， 然后用剪刀十字口剪到头 ， 并清理干净内脏 。内脏清理干净 ， 并倒入热水泡2至5分钟 ， 热水一定要满过甲鱼 ， 去掉甲鱼外面的一层膜 ， 要仔仔细细清理干净 ， 否则有腥味 。去掉外衣膜并冲洗干净 ， 特别甲鱼嘴巴处一定要用盐擦一下 ， 并用剪刀将牙齿剔掉 。甲鱼和清水同时放入锅内煮 ， 并放入生姜 。到锅里冒出白泡沫 ， 立马开火 ， 并里外清洗干净 。甲鱼装盘 ， 倒入2勺料酒 ， 均匀撒在甲鱼上面 。在甲鱼上撒上少量的食盐 。上锅蒸 ， 大火蒸10分钟 ， 中小火蒸20分钟 ， 关火焖5分钟出锅 。

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