【番茄发霉了切掉发霉的部分还能吃吗】1、不能吃 。西红柿发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌,这种霉菌具有快速传播性,一般表面发霉的时候 , 整个都会带有霉菌毒素,切掉肉眼可见的发霉部分,也还是有健康风险 。
2、而且霉菌速度并非水溶性,无法通过水煮清除,同时霉菌毒素还耐高温 , 家庭烹饪方法 , 如:蒸、煮、炸、炒等做法的温度都无法将其完全杀死,因此西红柿发霉后洗干净煮熟都不能继续食用 。
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