工具：
蛋卷烤制模：在大中城市的食品机械门市有售也可以自制 。
炉子：煤炉、液化气炉均可 。
【请教香脆蛋卷的配料及制作要点】容器：用来装蛋液、面粉等 。
制作方法：
1、将适量面粉 ， 适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠；
2、将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；
3、用涮子沾油，涂在模具的内面；
4、用小勺将桨料倒适量在模具上 ， 然后上下二块模具合在一起加热 ， 几分钟即可；
5、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起 ， 迅速卷成筒状，并立即切成二节 。

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