佛跳墙常温下能保存多久

【佛跳墙常温下能保存多久】佛跳墙在常温下 , 不拆包装(不拆泡沫箱、不拆保温袋)可保存72小时 , 0一5度冷藏可保存96小时 。佛跳墙,又名满坛香、福寿全 , 是福建福州的当地名菜,属闽菜系 。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记 , 发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成 。