【炸地瓜丸子用淀粉行吗】炸地瓜丸子不能用淀粉 。应该有糯米粉 , 因为,用糯米粉做出来的红薯丸子不会发硬,而且更软糯香甜 。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一 , 但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了 , 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 , 当然,在超市也能买到现成的 。
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