百合鲫鱼汤如何做

1、主料:鲫鱼4条 。
2、辅料:百合1包 。
3、调料:食盐10克、葱1根姜10克、江米酒1汤匙、胡椒粉5克、植物油适量、水适量 。
4、材料备好 , 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,去黑膜,取了鱼籽洗净收拾好,并用厨房用纸抹干鱼表面的水份 。
5、鲜百合清洗干净,姜切丝,葱切花备好,煎锅下油烧热后放入姜丝 。
6、当姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼,撒入少量盐,中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒 。
7、将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中,加入适量清水 , 大火滚至汤色发白 。
【百合鲫鱼汤如何做】8、然后再加入适量的热水,煲沸后改小火,盖上盖子继续熬10-15分钟左右,放入鲜白合和葱花 , 煮开后,撒入胡椒粉和盐即可 。