1、选好食材：较软和的剩米饭最好 ， 做出来的炒饭才更有口感 。
【炒饭的做法简单步骤】2、准备好食材：鸡蛋搅拌均匀，用筷子向一个方向搅拌，放一丁点盐 。
3、小葱切碎，白色部分和青色部分分开 。
4、倒米饭：开火，向锅里倒入少许油，油不宜过多，把锅底覆盖就好了 。把米饭倒入锅中，用锅铲底部把它压散，压散之后，加入少许盐，加小葱白色部分 ， 翻炒 。
5、加蛋液：米饭都变色了之后，铺开，倒入蛋液 。蛋液最好撒开 ， 等1~3秒，蛋液要少许变白之后，翻炒 。
6、撒小葱：蛋和饭翻炒均匀之后 ， 加葱 ， 继续翻炒 。翻炒均匀后 ， 就可以起锅了，一碗蛋炒饭就完成了 。

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