发酵：将面团放入盆内，加盖，在30摄氏度左右保温2至3小时，见面团涨到原来的2至3倍大时，表明面团已发好 。
烙饼的原料：
面粉500克、麻油100克、葱花适量、盐、辣椒面 。
【烙饼的面什么样算醒好了急急急】做法：
1、面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，搓成长条 ， 揿扁 ， 擀成长方形薄皮坯子 。
2、在皮上抹些麻油卷起来 ， 切成小坯子，再将小坯 子揿扁，擀成圆饼待用 。
3、平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可 。

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