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1、大蒜发芽可以吃 ， 大蒜发芽属于正常现象 ， 并且发出来的蒜芽没有毒性 ， 不会对人体健康造成影响 ， 所以能够正常的食用 。大蒜发出来的芽 ， 营养价值相比于大蒜会更丰富 ， 其中不仅含有大蒜原有的营养物质 ， 同时膳食纤维、维生素A、维生素E含量也很丰富 。
【买来的大蒜发芽了还能吃吗 买的大蒜发芽了还能吃吗】2、但是发了芽的大蒜还具有一定的刺激性 ， 所以在吃的时候不可以一次性摄入过多 ， 避免对身体造成刺激 ， 引起身体不适等表现 。发芽的大蒜加热一下再吃 ， 减少刺激性物质的存在 ， 并且营养价值不会消失 。
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