1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗 。
2、闻：假海参往往带有异味 。
3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰 。
【怎样识别海参真假】4、尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味 。
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2、闻：假海参往往带有异味 。
3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰 。
【怎样识别海参真假】4、尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味 。