1、制春卷皮 。面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团 , 以不粘手为佳 。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮(做时加少许化猪油炙锅) 。
2、调夹馅 。猪肉切碎加入盐 , 料酒 , 鸡精 , 淀粉腌拌均匀 , 韭菜洗净切段 , 放入猪肉中搅拌均匀 。
【春卷怎么做】3、卷裹装盘 。面皮一张摊平 , 夹入拌好的馅丝 , 把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧 , 包成春卷坯 , 煎锅放油 , 炸至春卷两面略焦黄即可 。
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