1、需要做山楂干的山楂要清理干净，或清洗晾干，或用湿毛巾擦拭 。而且用以处理山楂和晾晒的器皿也要干净不能沾油腻水分 。
2、因为山楂含籽，不容易切片 。切片的时候先把山楂放正，立切，这样，顺着山楂籽的方向，会容易很多 。
3、山楂切片的时候，要把山楂中已经坏的、被虫咬的山楂给剔除出来，保证山楂干的品质 。
4、制作山楂片要选个晴朗的好天，以便于晾干，因为晒山楂第一天很重要，否则容易发霉变质 。
【晒山楂干不变色的窍门】5、储藏也是先用纸盒箱为好，放于通风之处，可进一步充分干燥，储藏也是先用纸盒箱为好，放于通风之处，可进一步充分干燥 。这样制作出来的山楂片就不容易发黑 。

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