螃蟹为什么要用绳子绑起来,螃蟹用绳子绑起来有什么作用

螃蟹为什么要用绳子绑起来,螃蟹用绳子绑起来有什么作用

螃蟹是比较受欢迎的一种美食 , 它的种类比较多 , 肉质肥美 , 吃法多样 , 味道鲜香可口 , 很多人都会喜欢吃 。在选购螃蟹的时候 , 大多数情况下 , 螃蟹都是用绳子绑着的 。那么螃蟹为什么要用绳子绑起来呢?下面让我们详细来看看吧!
螃蟹一般都是用绳子绑起来的吗大闸蟹一般都是绑着卖 , 主要是为了安全 , 也是为了保护螃蟹的腿、钳子不要被碰掉 , 大闸蟹的钳子和爪子都很厉害 , 不是专业的师傅一般都不能准确的抓住 , 可能会被误伤 , 要是受伤比较厉害 , 可能还要去医院了 。所以 , 为了避免不必要的伤害 , 阳澄湖大闸蟹都是捆绑着销售的 。
我们现在买到的大闸蟹一般都是捆绑好卖的 。但是捆绑好也有弊端 , 捆绑好卖的大闸蟹绳子就会占很大一部分的重量 。另外捆绑好以后我们可能就看不到大闸蟹的腿、钳子是否健全 。假如有条件 , 还是买未捆包好的大闸蟹 , 然后再自己绑好上锅蒸 。
螃蟹为什么要用绳子绑起来主要是为了两点原因 , 一是避免螃蟹胡乱动弹导致腿脚折断 , 二是为了减少螃蟹的活动 , 降低它变瘦的幅度 。
我们在蒸螃蟹的时候 , 都要先把螃蟹绑好 , 然后再蒸 。
此外 , 在蒸的时候 , 还要冷水上锅 , 也就是先把螃蟹放上锅 , 再把火打开 , 开始蒸蟹 。
这两个技巧 , 都是为了避免螃蟹断腿 。
螃蟹本身非常鲜美 , 假如在蒸的过程中 , 它由于高温而剧烈挣扎 , 把自己的腿弄断了 , 这样蒸出来的螃蟹形状不完整 , 而且鲜美的汁水会从断裂处流出来 , 导致最后的螃蟹鲜味有所丧失 。
【螃蟹为什么要用绳子绑起来,螃蟹用绳子绑起来有什么作用】因此 , 在蒸螃蟹时 , 一定要把它牢牢绑起来才行 。
螃蟹用绳子绑起来有什么作用一、鲜活的螃蟹不轻易死亡 , 但是会互相攻击 , 公蟹跟公蟹在一起就要打起来 , 打起来很轻易掉脚 , 一般专门捕捞螃蟹的都知道 , 螃蟹钳子掉了的话价格会比完整的差很多 , 掉钳子的螃蟹也比较轻易死!
二、防止夹伤人 , 所以你在市场里面见到的螃蟹都是绑起来的 , 因为来购买螃蟹的都是会看螃蟹肥都跟品质怎么样 , 一下不小心就轻易夹伤 , 绑起来就避免这些麻烦!
三、避免螃蟹爬走 , 幸辛劳苦抓上来 , 跑了不是浪费力气了 , 绑起来就不会了!
四、减少螃蟹活动螃蟹活动的越少他存活的几率就越大 , 大概意思就是省点力气活着 , 假如大闸蟹就是这样!
市面上绑螃蟹的五花八门 , 一般都是用皮筋绑比较方面 。