1、食材：牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克 。
2、将牛肉洗净 ， 切成小块 ， 胡萝卜切滚料块或圆柱状 。
3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻 ， 煮出血水后倒出洗净 。
【牛肉粥制作方法】4、取用大砂锅放入牛肉块 ， 加满水 ， 下葱节姜片、绍酒烧沸 ， 撇去浮沫 ， 改用微火保持沸而不腾 ， 炖3小时至酥 ， 捞去葱姜 ， 加入胡萝卜 ， 炖至酥烂 ， 撒上胡椒粉、芹菜末即可 。

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