1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味 , 微炸成型 。
2、锅置火上下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,捞起待用 。
【辣子鸡的家常做法简单】3、锅留底油至热 , 下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软 。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成 。
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