第一，食品中PH值3点7为高酸性食品；
第二，3点7到4点6为酸性食品；
第三，4点6到5点3为中酸性食品；
第四，5、3为低酸或为非酸性食品 。
【什么是低酸食品】中低酸性食品的定义：除酒精饮料以外，最终平衡后的ph值大于4点6，水分活度大于0点85的任何食品 。最终平衡ph小于4点7的番茄及其制品不属于低酸性食品 。

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