健康的食用油有哪些？不妨了解下( 二 ) _健康小知识

2.自榨油
自榨油是只经过一次物理压榨的毛油，烟点低，做饭时容易吸入有害的烟雾。此外，自榨油没有经过精练，无法彻底去除杂质和有害物质。
以花生油为例，小作坊的花生通常存放在库房里，容易发霉，产生黄曲霉毒素，并且在高温炼油时产生3-4苯并芘等可有害物质。黄曲霉毒素和苯并芘都被世卫组织列为一类致癌物。

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3.黄油
在制作面包以及糕点或者在烹饪牛排时，都会在黄油的参与下进行黄油，虽然是提取自牛奶当中的食物，但是在黄油中选含有牛奶中较多的脂肪，因此在黄油中含有较多的饱和脂肪酸。
所以在此建议大家在日常生活中尽量不要过多使用，以免给身体带来较大的影响，如果体内的脂质含量较多，就会造成机体出现长胖的情况，并且也非常不利于身体的健康。

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【健康的食用油有哪些？不妨了解下】4.动物油
我们经常谈论的动物油主要是牛、羊和猪等动物身体中的脂肪，虽然烹调时动物油相比植物油来说会更美味，但是动物油当中的脂肪主要是饱和脂肪，饱和脂肪摄入过多不利于身体健康。
如果我们经常食用动物油，那么我们的胆固醇水平就会相对升高，从而会导致高血脂和心脑血管疾病的风险升高，这对人类的健康来说是非常有害的。因此，在平时我们应该减少动物油的摄入量。

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04除此之外，健康的食用油有哪些？
1.橄榄油
世界卫生组织经过调查，发现地中海克里特岛的老人，普遍都很长寿，这是因为他们都在遵循着一种“地中海饮食” 。
而橄榄油就是地中海饮食的重要组成部分，适当摄入橄榄油等，对于老人日后长寿抗衰老，也有不错的帮助。

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2.菜籽油
葵花籽油几乎适合于所有的人，尤其是胆固醇高的人，并且对防止血管硬化、冠心病都有一定的益处。
橄榄油和茶油是油里面的宠儿，很多人都认为橄榄油、茶油非常好，它是属于油酸类，也就是PUFA单不饱和脂肪酸类。

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3.花生油
花生油的脂肪酸含量比例水平在所有油里面是属于中等的，所以花生油也成为了较多人选择使用的食用油。同时花生油也比较耐高温，适合用来煎炸食物。

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4.玉米油
玉米油属于高品质的营养健康植物油脂，是通过玉米胚加工制得成，也可以被称之为玉米胚芽油。一般来说，对玉米油经过精制能够有效分离并鉴定油酸、棕榈酸以及亚油酸等七种脂肪酸，其中亚油酸含量最高