3、用来发酵的容器一定要清洗干净 ， 至少用开水烫一下 ， 确保没有生水和油污 ， 发酵的时候也要密封好 。
4、制作完的酒酿假如不能一次吃完的话 ， 可以选择放入冰箱冷藏保存 ， 或者是煮沸一次之后再保存 。这样可以通过低温或者高温抑制、杀死其中的发酵菌 ， 让糯米的发酵过程终止下来 ， 不然的话就徐徐“走向”类似黄酒的方向去哦 。
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