米糕为什么有点酸

米糕为什么有点酸

米糕的口味比较丰富,吃起来香软可口,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃米糕 。有些人吃米糕会发现味道有点酸,这个可能是酵母放多了,或者发酵时间太长了,或者放了太多的玉米粉等,假如没变质,一般还是可以吃的 。
米糕有点酸怎么回事米糕是众所周知的美味 。米糕本身一点也不酸 。它尝起来很有嚼劲,很好吃 。我们自己做的米糕可能是酸的,原因如下:
1.可能酵母太多了 。制作米糕时,应预先稀释酵母 。白糖应为细砂糖、玉米粉溶液和面粉 。假如你想变软,可以放一点发酵粉 。
2.放太多玉米粉 。玉米粉与白面粉的比例应为1:5左右 。假如你多放些玉米粉,它就会变酸 。
3.米糕的发酵时间太长 。在米糕发酵过程中,酵母等真菌繁殖速度过快,导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在某些酶的作用下分解成相对较小的物质,最终分解成有机酸 。这些有机酸有不同程度的酸味,所以米糕有酸味 。
米糕有点酸还能吃吗米糕有点酸,一般有两个原因 。首先是米糕坏了,所以会有点酸 。此时,米糕最好扔掉,不要再吃了;二是在制作米糕的过程中,发酵粉较多或发酵过度,使米糕有点酸味 。假如米糕因为这个原因变酸了,它可以吃,但是味道不会那么好 。
如何准确的保存米糕【米糕为什么有点酸】米糕购回后,必须及时从食品袋中取出,然后用保鲜膜包装 。注重保持米糕处于密封状态,然后将米糕放入冰箱储存 。但在冷藏过程中要注重控制冰箱内的温度,不要与其他刺激性食物放在一起,否则会影响米糕的口感 。但也要注重不要让米糕受潮,否则轻易变质 。