鸡胸肉怎么做鸡丁有弹性

1、鸡胸肉一块两块都可以、青红椒各半个、葱姜蒜少量即可、花椒、八角、香醋、辣椒油、芝麻油、味极鲜、食盐、白砂糖少许、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、香菜 。
2、首先将鸡胸肉清洗干净,接着往锅里加入足够清水,放上葱段、生姜片、花椒、八角和适量食盐,接着把鸡胸肉放入锅中大火烧开,水开后调成小火继续加热,等鸡胸肉煮熟后捞出放入干净可食用的冰水中冷却 。
3、把青红椒清洗干净,洗好后切成丝备用;把胡萝卜和黄瓜清洗干净,接着用擦丝器擦成丝备用;大蒜切成蒜末,香菜切碎备用 。等鸡胸肉冷却之后,我们用手把它撕成条状或者鸡丝,撕好后放盆中备用 。
【鸡胸肉怎么做鸡丁有弹性】4、接着把青红椒丝和黄瓜胡萝卜丝和大蒜末放在鸡胸肉上面,然后往里面加入少许白砂糖,倒入适量味极鲜酱油,接着再倒入少许香醋、芝麻油,最后再把香菜放在上面,搅拌均匀 。然后装入盘中就可以食用了 。