阳光日晒的面条不弯方法

【阳光日晒的面条不弯方法】配方要合理,防止筋缩,同时不能直接晾晒 。
面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.4斤、筋力源0.4斤、水30斤 。
工艺:
1、将面粉、淀粉干拌均匀;
2、将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中;
4、搅拌加入混合好的面粉中即可 。