【酒泡红辣椒的做法】第一、 买回来新鲜的红辣椒清洗干净 ， 个人建议 ， 不要使用那些蔫巴巴的红辣椒 ， 腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬 ， 这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好 。清洗干净之后 ， 控干水分 。
第二、 生姜多一些切成丝或者片 ， 大蒜也要多一些 ， 切成片待用 。
第三、 红辣椒装进盆子里 ， 把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀 ， 然后撒上食盐和白糖 ， 这个量的多少要根据辣椒的多少而决定 ， 搅拌均匀 。
第四、 把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里 ， 往里面到白酒 ， 白酒不用太多 ， 整个罐子或者瓶子的三分之一就可以 ， 然后盖紧盖子 ， 一周后就可以吃了 。

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