第一、 皮皮虾买回来之后养在水里一段时间，然后用刷子将皮皮虾的那些爪子刷一刷，并且用清水冲洗多次，然后控水，放点生姜汁和料酒、食盐腌制一会儿 。
第二、 切点葱花 ， 生姜片、蒜瓣拍扁，红辣椒切成段待用 。
第三、 锅里倒一些食用油，记得不要太多 ， 一点就可以，烧热之后把生姜片以及红辣椒和蒜瓣放进去炒出香味 ， 把皮皮虾放进去翻炒 。
【皮皮虾的家常做法】第四、 加入一小勺子生抽，一点点食盐翻炒，皮皮虾变色并炒熟之后撒上葱花就可以出锅了 。

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