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1、人参又称地精、神草 。人参分为野生和人工培植两种 。人参性味归经:甘、微苦,微温、入脾、肺、心、肾经 。人参大补元气,补益脾肺,生津止渴,安神益智 。主要用于气虚、气津两伤、消渴、失眠、健忘等症 。对血虚有辅助治疗作用 。
【人参的营养价值 公鸡炖人参的营养价值】2、人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等 。人参又分为园参和野山参，园参的药效远不及野山参 。园参通常于栽培5～6年后采挖，洗净晒干称生晒参；经沸水浸烫后，浸于糖中，再晒干，称糖参或白参；除去侧根、细根，蒸熟晒干或烘干称红参；细根称参须 。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵 。

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