根据个人口味选择放与不放 。
泡椒鸡爪的做法:
1、精选个大凤爪,洗净,入沸水锅中煮1015分钟后捞出冷却 。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎 , 备用 。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒 , 冷却 。
【泡椒鸡爪里放蒜吗】4、取老坛泡菜水 , 约与开水等量,倒入盛开水容器中,与开水充分混合 。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟 。
7、取出,装盘
注意:蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味 。
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