【凉拌佛手瓜的做法】1、佛手瓜、胡萝卜切丝 。
2、金针菇切去根部，稍稍分开 。
3、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒 。
4、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用 。
5、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒 。
6、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用 。
7、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉 。
8、所有食材放在一起，调入适量盐糖，生抽，醋，芝麻油 。
9、最后加一滴芥末油（千万不可多加，否则会很冲） 。拌匀入味即可 。

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