【牛五花是牛的什么部位】牛五花是牛的腹部部位 ， 牛五花肉肥瘦相间 ， 吃起来口感很好 。牛五花肉脂肪组织多、肉质细嫩 ， 所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多 。牛五花肉含有丰富的蛋白质 ， 钾元素等 ， 具有很高的营养价值 。
平时在商场里买的肥肉是用牛瘦肉和牛肥肉互相拼接 ， 然后挤压成块再切成肥瘦相间的五花肉 ， 而牛五花肉是牛身体自然长成的肥瘦相间的肉 ， 两者在食用口感上有一定的差别 ， 如在涮火锅的时候 ， 熟了的肥肉 ， 其肥肉和瘦肉会分离 ， 而牛五花则是完全的片状 ， 吃起来更富有嚼劲和多汁的口感 。
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