【干煸鸡的制作方法】1、主料：鸡适量 。辅料：红尖椒、青辣椒各适量 。调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜各适量 。
2、鸡半只 ， 洗净剁小块 ， 加盐和料酒腌20分钟入味 。平底锅入油 ， 小火慢煎至两面微黄 ， 备用；
3、热油爆香配料（青红椒斜切圈 ， 姜片 ， 蒜片 ， 红葱头 ， 大葱白斜切段） ， 倒入煎好的鸡块翻炒片刻；
4、调入生抽、糖和少量水 ， 盖盖焖5-8分钟 ， 起锅前洒香菜 ， 装盘 。

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